伴随着微波技术发展趋势和大家认知能力的提升，微波干燥机机器设备在食品企业的运用愈来愈多，例如在五谷杂粮微波加热熟成、香辛料酱制品微波干燥机灭菌设备、鱼饵料猫沙微波干燥机机器设备、中草药材微波干燥机机器设备，下边实际讲下微波干燥机机器设备在干躁全过程中对食品类的危害。
1、微波干燥机机器设备对植物油脂的危害
植物油脂在光、氧和加温的功效下易空气氧化劣变、变稠、掉色。较高韧性短时间的微波辐射可使食用油的空气氧化水平显著降低，而对植物油酸价危害较小。微波炉加热植物油脂在具体的油炸加工工艺运用中比传统式的蒸气加温快，对植物油脂的毁坏功效也比传统式加温要小。微波加热对植物油脂的加温不象一般加温方式那般使其边缘遇热，再向内扩散，只是由内向型外加温，因而适度的微波加热解决不容易危害植物油脂中华有的成份和营养成分。
2、微波干燥机机器设备对木薯淀粉、糖原等糖分的危害
低聚木糖能消化吸收微波加热，绵白糖、果糖都能够消化吸收微波加热而溶化，而且大使用量的微波辐射能够 使她们脱干变为太妃糖。低聚木糖在微波加热标准下迅速提温，因而在生产加工糖份高的食品类时，要小心其糖的太妃糖化。淀粉是谷物食品类的主要成分，谷物食品类的质量两者之间木薯淀粉的成分，类型以及存有情况的息息相关。彻底干躁的木薯淀粉非常少消化吸收微波加热，可是在一切正常状况下，木薯淀粉都带有水，而且能与很多别的食品类成份相互存有。
3、微波干燥机机器设备对维他命类的危害
在食品工业中，蔬菜水果产品中的维他命是要受维护成份。有研究发现，微波加热对维他命的毁坏比基本生产加工要小的许多。因而，微波加热制作工艺对蔬菜水果很适合，从维他命营养成分层面来考量，微波炉加热的质量i较为高。
（1）维他命C其损害的关键缘故是非常容易被氧化。加温是维他命C成分降低的关键缘故，溫度越高，功效時间越长，维他命C损害越多。在生产过程中，高溫加温時间越少，对储存维他命C越有益，微波加热生产加工比传统式方式生产加工的蔬菜水果中储存的维他命C多，其缘故主要是微波炉加热速度更快，功效时间范围。微波干燥机
（2）维生素E在微波辐射的功效下，食用油中的不饱和脂肪植物油脂酸、维生素E等不稳定成份会产生一定水平的转变，因此危害到食用油的质量。在不一样的微波辐射時间下，食用油中维生素E的成分发生了明显转变，但适合的微波加热太阳辐射强度能不错的储存食品类中维生素E
（3）维生素b21，维生素b22，维生素B6和维生素D维生素b21、维生素b22、维生素B6是B族维生素中对光和热较为比较敏感的维他命，在生产过程中有不一样水平的损害，维生素D对光和热也很比较敏感，在高溫和有氧运动存有时，维生素D非常容易溶解。微波加热对维生素b21、维生素b22、维生素B6无非常的危害，对维生素D存有轻度的毁坏功效，但相对性于传统式制作工艺而言危害小得多。
4、微波干燥机机器设备对蛋白的危害
微波加热对牛乳中蛋白质含量危害并不大，对生抽中碳水化合物也无毁坏分解作用，并且适度的微波加热解决还能提升黄豆蛋白的营养成分。相对性于传统式的烤制方式，微波加热烤蛋糕也可提升其蛋白的营养成分。