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中央厨房设备采购清单及采购注意事项。
中央厨房设备一般规模较大，机械化程度较高。那么，具体的中央厨房设备有哪些呢？采购中央厨房设备时又有哪些注意事项呢？随小编一起往下看吧！
一般而言，盒饭制作的中央厨房按功能通常分为：原料预处理区、大米加工区、面条加工区、加热和调理加工区、清洁和消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每一区域的设备配置不同，可根据经营方的要求设置。
原料预处理区：带骨切块机、肉丝机、立式绞肉机、肉丁切片机、洗菜机用工作台、连续洗菜机、洗菜机水槽、肉丝机、多功能切菜机、高压冲地龙头等。
大米加工区域：全自动大米生产线，自动洗锅设备，无动力滚轴，工作台面等。
面食加工区：木制面案台面、面车、面机、搅拌机、水饺成型机、整形分割机、面团成型机、全自动压面机、分切台面、自动加面机、自动摆盘机、油网烟罩、蒸汽发生器、蒸蒸箱、旋转烤炉(单车)、醒发库、四层电烤炉等。
加热调理区：单头大锅、双头小炒炉、双头矮仔炉、连续油炸机、蒸箱、油网烟罩、蒸汽发生器等。
熟食分装区域：无动力滚轴，配菜输送线，挂墙洗手池等。假如是大米，包装间就在工作台边吧。
清洗消毒区：餐具洗涤器皿的洗涤池、洗箱池、消毒柜等。
另有单星水池，支架，双层工作台，是功能区的常备设备。已经完成了列表，当你购买这些设备的时候，你需要注意什么？
中央厨房设备采购的注意事项。
功能间设计完毕，做好预算，再考虑选购设备。
选择品牌相对较好的设备为宜。
选购设备应采用实用设备，规模适中，科技含量高，经济效益好，资源消耗低，安全卫生，环境污染小，资源利用效率高。
设备应卫生、环保，不对原料的质量造成损害，并防止对最终产品造成机械和其他材料的污染，同时避免加工过程中排放的污染物对环境造成污染。
设备必须满足生产需要，适应产品市场需求的变化和竞争形势的变化。
现在小编给你讲的内容就这么多了,希望对大家能有所帮助。
感谢大家耐心看完中央厨房设备小编分享的文章，如果有需要了解更多中央厨房设备及全自动炒菜机的相关知识，欢迎联系我们，安然通用24小时竭诚为您服务！
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