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中央厨房设备操作注意事项
机械厨具设备的操作人员必须有相应的设备,其他人员不能独立操作,有危险的中央厨房设备的操作人员必须经过岗前培训才能操作,否则不小心很容易造成操作受伤,比如厨房经常要蒸菜蒸汤,在盖上盖时,水蒸气的温度非常高,就会有些需要注意的事项。接下来小编就简单介绍一下中央厨房设备在使用时的注意事项。
在中央厨房设备的具体工作中,经常要用到高处的物体,在登高的过程中,要注意两个人一起用梯子,以防发生意外。与此同时,在爬梯时,要稳步,厨房地面要防止有油滑的情况出现,必要时在梯子下面加一块防滑垫,这样不危险指数就会高。
中央厨房设备中,桶的移动是不可避免的,要保证没有危险,需要搬运桶的工作人员相互配合,行走时保持匀速,步速不宜过大,抬桶时要均匀。体积大,使用时不能移动超过自身体力承受范围的汤桶。在理论上,如果汤桶重达200斤以上,搬运过程中需要三人共同操作。
高温蒸炸是食品加工过程中的一种常备措施,遇到高温热锅时,为了保证不会发生意外事故,操作者应戴口罩、帽、捞高温汤水,切忌使用塑料用具,一方面不卫生,另一方面会造成用具损坏。以上就是小编为大家介绍厨房中央设备在使用时的注意事项。
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